Vitvinssås (vegansk)

Serveringsförslag: Saltbakad och grillad rotselleri med vitvinssås, lagrade bär och blommor

    RECEPT OCH PROCESS

    Ingredienser

    • 1 l OSCAR Signature Grönsaks Demi Glace
    • 40 g OSCAR Premium Vitvinsreduktion
    • 20 g mörk balsamvinäger
    • ¼ knippe färsk timjan
    • 1 st. citron, endast skalet
    • salt och peppar
    • ev. redning

    Gör så här

    1. Koka OSCAR Signature Grönsaks Demi Glace, OSCAR Premium Vitvinsreduktion samt balsamvinägern, reducera med ca 15 %.
    2. Tillsätt timjan och citronskal och låt såsen dra tills den har fått önskad smak av timjan och citron.
    3. Smaka av med salt och peppar, red av om så behövs.