Ljummen vinägrett med brynt smör (vegetarisk)

Serveringsförslag: Färskpotatis, potatistuille, indiankrasse, comté och ljummen vinägrett med brynt smör

    RECEPT OCH PROCESS

    Ingredienser

    • 5 msk senapsfrön
    • 5 tsk honung
    • 1,5 dl äppelcidervinäger
    • 1 l OSCAR Signature Grönsaks Demi Glace
    • 3 st lagerblad
    • 150 g brynt smör
    • Salt

    Gör så här

    1. Rosta senapsfrön i en stekpanna
    2. Karamellisera honungen och tillsätt äppelcidervinäger.
    3. Tillsätt OSCAR Signature Grönsaks Demi Glace, senapsfrön och lagerblad i den karamelliserade honungen och låt såsen sjuda.
    4. Vispa ner det brynta smöret i såsen precis före servering och smaka av med salt.