Vegansk bränd purjolöksjuice

Användning: En intensiv juice med djup umamismak till exempel till bränd lök, purjolök eller rotfrukter

    recept och process

    Ingredienser

    • st brända purjolökar (det vita)
    • 1 st bränd vitlök
    • 1 l OSCAR Signature Lök Fumet Ekologisk
    • 1/4 knippa timjan
    • 1 msk OSCAR Premium Fermenterad Vitlök pasta
    • nyponrosvinäger

    Gör så här

    1. Bränn purjolök och vitlök svart och låt sjuda i en timme med Signature Lök Fumet
    2. Tillsätt Premium Fermenterad Vitlök och låt såsen vila, gärna över natten.
    3. Sikta och smaka av med nyponrosvinäger.
    4. Späd ut med bränd purjolöksolja före servering.

    Serveringsförslag: Syltad salladslök, syltade nyponrosor, syltade och brända lökringar, purjolöksblommor, fermenterad vitlöksemulsion och ängssyra