Ribeye med fermenterad vitlök och rödvin sås

Ingredienser

• 1,2 kg Ribeye, krokmatta

Rödvinssås:

• 4 dl OSCAR Rödvinssås
• 25 g OSCAR Premium Fermenterad Peppar
• 75 g smör
• Salt och peppar

Karamelliserade lökar:

• 300 g lök
• 75 g smör
• 1 dl OSCAR Signature Kycklingfond
• 20 ml OSCAR Rostad Smak

Tillbehör:

• 50 g OSCAR Premium Fermenterad Vitlök
• 40 g kress

Gör så här

Såsen:

1. Värm såsen och piskar in fermenterad peppar.
2. Strax före servering tas såsen från värmen och smöret tillsätts under piskning. Smaka med salt och nymalt peppar.

Karamelliserade lökar:

1. Ta försiktigt bort de 2 yttre skikten av glödlamporna och spara till senare.
2. Sauté löken i smör tills guldbrun. Lägg till Signature Kycklingfond och laga i en komposit, smaka med rostad smak.
3. Fyll kompotet i lagrade lökskal och lägg dem i ugnen vid 120 ° C.

Innan servering:

1. Grilla ribeye som önskat, skära ut det och laga ihop med såsen
2. Lägg en del av Premium Fermented Vitlök och dekorera med kress