Madeirasås

  • 10 portions

Recept och process

4 stk finhackad schalottenlök

2 stk vitlöksklyftor, hackad

smör för stekning

4,5 dl Madeira

4,5 dl rödvin

1,5 ltr OSCAR Oxfond Signature

100 g kallt osaltat smör i tärn

Gör så här:

  1. Bryn lök och vitlök i lite smör.
  2. Tillsätt därefter först Madeira och sedan rödvin.
  3. Reducera till halva mängden.
  4. Tillsätt OSCAR Oxfond Signature och reducera ytterligare med hälften.
  5. Sila såsen och vispa upp den med kallt smör.
  6. Smaka av med salt, peppar och citron.