Grillad bläckfisk med inlagda morötter och kål

    Recept och process

    Ingredienser:

    1,5 kg bläckfisk (åttaarmad)

    2 l vatten

    60 ml OSCAR Asiatisk fond, koncentrat

    Marinad:

    40 ml OSCAR Asiatisk fond, koncentrat

    20 ml OSCAR Fiskfond, koncentrat

    2 st. lime

    2 dl olja

    1 tsk stötta korianderfrön

    1 st. vitlöksklyfta

    2 msk rökt paprika

    Inlagda grönsaker:

    4 st. morötter

    0,5 vitkålshuvud

    4 st. paprikor

    1 dl risvinsvinäger

    50 g socker

    20 ml OSCAR Grönsaksfond, koncentrat

    Fremgangsmåde:

    1. Kog blæksprutterne i 40 min. i vand tilsat OSCAR Asiatisk Fond.
    2. Blend alle ingredienser til marinaden sammen, og mariner blæksprutten i min. 1 døgn.
    3. Grill de afdryppede blæksprutter 3-5 min. på en varm grill.
    4. Grønsagerne strimles og marineres med risvinseddike, sukker og grønsagsfond.