Grillad bläckfisk med inlagda morötter och kål

  • 10 portions

Recept och process

Ingredienser:

1,5 kg bläckfisk (åttaarmad)

2 l vatten

60 ml OSCAR Asiatisk fond, koncentrat

Marinad:

40 ml OSCAR Asiatisk fond, koncentrat

20 ml OSCAR Fiskfond, koncentrat

2 st. lime

2 dl olja

1 tsk stötta korianderfrön

1 st. vitlöksklyfta

2 msk rökt paprika

Inlagda grönsaker:

4 st. morötter

0,5 vitkålshuvud

4 st. paprikor

1 dl risvinsvinäger

50 g socker

20 ml OSCAR Grönsaksfond, koncentrat

Fremgangsmåde:

  1. Kog blæksprutterne i 40 min. i vand tilsat OSCAR Asiatisk Fond.
  2. Blend alle ingredienser til marinaden sammen, og mariner blæksprutten i min. 1 døgn.
  3. Grill de afdryppede blæksprutter 3-5 min. på en varm grill.
  4. Grønsagerne strimles og marineres med risvinseddike, sukker og grønsagsfond.